你需要的东西
2个大鸡蛋
搅拌碗
小塑料容器
(相关资料图)
1 茶匙。新鲜柠檬汁
手动搅拌机或立式搅拌机
3杯糖粉，过筛
3汤匙。酥皮粉
4杯糖粉
1/2杯温水
皇家糖衣干燥后光滑、坚硬。Royal 糖衣干燥后表面光滑，非常适合为任何表面坚硬平坦的东西（如饼干）涂糖霜。面包师们还使用皇家糖霜为饼干和其他甜点增添色彩。当您用皇家糖霜给饼干加冰或装饰时，您可以将饼干装入容器或饼干罐中，而不必担心糖霜弄脏和弄得一团糟。您可以在皇家糖霜中添加凝胶或糊状食用色素，以增加可用于装饰的颜色多样性。
皇家蛋清糖衣
步骤1
将蛋清和蛋黄分开，放入一个大的搅拌碗中。保留并冷藏蛋黄以用于另一道菜或食谱。
第2步
混合 1 茶匙。使用手动搅拌机或立式搅拌机将新鲜柠檬汁倒入蛋清中。混合直到两者充分结合。
步骤 3
将 3 杯糖粉慢慢加入蛋清和柠檬汁的混合物中。使用中等设置的混合器，一次加入一点糖粉。加入所有糖后，将搅拌器调至高速并搅拌约五分钟，或直至糖霜光滑并形成坚硬的尖峰。
步骤4
如果糖霜看起来太薄，再加一点糖粉。如果它看起来太稠，加入一两滴柠檬汁，直到达到所需的稠度。
步骤 5
立即使用糖衣。将糖霜转移到带盖的裱花袋或塑料容器中。如果不加糖衣，空气会使它干燥得太快，使用起来会很困难。
蛋白霜粉皇家糖衣
步骤1
使用手动搅拌机或立式搅拌机将 4 杯糖粉与 3 汤匙糖粉混合。将蛋白酥皮粉放入搅拌碗中直至混合。
第2步
加入 1/2 杯温水并高速混合约五分钟或直至形成硬峰。
步骤 3
如果糖霜不够厚，加入更多糖粉并充分混合，直到达到所需的稠度。
提示
添加凝胶或糊状食用色素来为皇家糖衣上色。
警告
不使用时，请将皇家糖衣盖好，否则它可能会很快变干。
